蜜の酒
日本三大銘菓の一つ、新潟の「越の雪」は淡雪のように舌にとろけるおいしいものですが、この系列で菓子の本家中国で、昔、干し柿の表面にふいた粉を集めて作った皇帝用のものがあったそうです。同様なものが酒にもあったようで、コーカサス地方で、野生の花の花弁にたまる蜜の部分だけを人間が採取して発酵させ、それを数度蒸留させたというものです。花の芳香の残る神秘的な酒だったそうですが、今では名前すら残っていないのだそうです。なめるだけでもしてみたいものです。（「酒の話」小泉武夫）
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