じゃがいもは、慶長３年(1598)に、オランダ人によってジャワの港ジャガタラ（ジャカルタ）から長崎に伝えられたのが始めだそうです。まず、「ジャガタラいも」の名がつき、「じゃがいも」に転じました。しかし、その頃の長崎に、じゃがいも栽培はあまり普及しませんでした。明治時代になると、長崎港に来航した外国船が、食糧として多くのじゃがいもを購入するようになりました。また、佐世保に軍港が開かれると、じゃがいもは帝国海軍の軍隊食としても用いられました。それで、長崎県ではじゃがいもが多く栽培されるようになったのです。そんなわけで、明治時代の長崎県は日本一のじゃがいも生産県でした。今でも、長崎県のじゃがいも生産量は北海道に次いで全国２位です。日本のコロッケは、大日本帝国海軍の食事として採用され、兵隊さんたちの間で人気のメニューになったことが始まりともいわれています。道南地方で栽培された男爵いもを使用し、むつ市大湊を母港としていた帝国海軍が作ったコロッケが、「元祖、日本のコロッケ」だというのです。
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